Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ), çiftçileri salyangoz üretimine yönlendirmek gayesiyle bir tesis kurarak üretime başladı.
Üniversite bünyesinde 400 metrekarelik alanda yürütülen projeyle, bilhassa ekonomik pahası yüksek “Helix aspersa” tipi kara salyangozu üretilerek çiftçilere alternatif bir gelir kaynağı sunulması amaçlanıyor.
Avrupa‘da tabiattan salyangoz toplamak yasakken, Türkiye’de bu cinslerin doğal olarak yetişmesi avantaj sağlıyor.
“DÜNYADAKİ ÜRETİMİN YÜZDE 70’İ TÜRKİYE’DE”
Projeyi yürüten Prof. Dr. Zeki Yıldırım, gayelerinin Türkiye‘yi Avrupa’da salyangoz üretiminde üst sıralara taşımak olduğunu belirterek, şunları söz etti:
“Yoğun talep alıyoruz. Üretim kısmını çözmemize karşın satış ve bakanlıktaki prosedür kısmını şimdi çözemedik. Ana maksadımız, Türkiye’yi Avrupa’da bu alanda en üst lige çıkarmak ve hak ettiği seviyesi yakalamak. Dünya piyasasında satılan tiplerin önemli bir kısmı Türkiye’de doğal olarak yaşıyor. Yetiştiricilikte kullanılmayan lakin doğal olarak alanımızda bulunan ‘Türk salyangozu’ dediğimiz, halk ortasında bilinen salyangoz ile dünyadaki üretimin yüzde 70’ini Türkiye olarak biz sağlıyoruz. Bunu kültürel bazdaki tiplerle de zenginleştirmeyi düşünüyoruz. Başarılı olursak önemli gelir sağlanacak. Su eserleri ihracatının kıymetli kısmını salyangoz oluşturuyor. Hem ülkemize önemli döviz girişi hem de insanlarımıza iş yaratma talihini oluşturacağız””
Yıldırım ayrıyeten, bölümde yetiştiricilik yapmak isteyenlere eğitim ve danışmanlık verdiklerini, projenin ticari emelli değil, eğitim odaklı olduğunu vurguladı.
Projenin öbür yürütücülerinden Doç. Dr. Mustafa Emre Gürlek ise salyangoz pazarının geniş bir potansiyele sahip olduğunu belirterek, Türkiye’de üretilen salyangozların büyük kısmının Avrupa ülkelerine, bilhassa Fransa ve İtalya’ya ihraç edildiğini, salyangozun yalnızca besin değil, tıbbi açıdan da değer taşıdığını tabir etti.